Pourquoi le régime végétalien est-il devenu si populaire ?

Pourquoi le régime végétalien est-il devenu si populaire ?

Dans le passé, le mot « végétalien » avait une connotation négative. Ce qui était autrefois considéré comme une mode, ou un choix extrême d’abandonner apparemment la nourriture savoureuse, est maintenant une tendance dominante.

Maintenant, cependant, le véganisme n’est plus un concept ridiculisé ; il est associé à de nombreux bienfaits pour la santé, tirant parti de l’état écologique du monde et d’un mouvement progressif vers un mode de vie plus vert.

Les entreprises ne peuvent pas non plus se permettre d’ignorer la tendance à la hausse ; entre 2016 et 2017, les ventes d’aliments à base de plantes au Royaume-Uni ont augmenté de 1 500 %. Même à la maison, nous accueillons souvent des parents et amis végétaliens.

La société Vegan a publié des recherches sur le véganisme au Royaume-Uni, révélant que :

  • 51% sont heureux de voir de la nourriture végétalienne dans les magasins et les restaurants
  • 56% des adultes au Royaume-Uni pratiquent des comportements d’achat végétaliens
  • 19% ont réduit leurs achats de viande et vérifient les produits cosmétiques et les articles de toilette pour les tests sur les animaux
  • 13% choisissent activement des repas sans viande ou sans produits laitiers au restaurant


Il semble que, même pour ceux d’entre nous qui n’adoptons pas un régime strictement végétalien (un « flexitarien », comme on l’appelle), nous devenons tous plus conscients des avantages et sommes prêts à essayer des options végétaliennes. Peut-être à cause de cela, l’état d’esprit envers les végétaliens s’est considérablement amélioré, avec 43% des personnes déclarant respecter les végétaliens pour leur mode de vie.

Mais est-ce vraiment la conscience écologique et la recherche de la santé qui ont causé la montée en popularité du véganisme ? En regardant les résultats du Veganuary 2018, un mouvement qui met les gens au défi de s’inscrire pour un mois de régime végétalien, la principale raison pour laquelle les gens s’inscrivent était les préoccupations des droits des animaux (43%). Viennent ensuite 39% des personnes qui se sont inscrites pour des raisons de santé et 10% qui ont déclaré que c’était pour des raisons environnementales.

Mais, peut-être que la raison de devenir végétalien est quelque chose d’un peu plus vain, qui a noté que l’augmentation des recherches Google du mot « végétalien » a augmenté parallèlement aux recherches pour « Instagram ». Dans un monde où nous aimons prendre des photos de nos repas et les partager sur les réseaux sociaux, il n’est pas difficile de croire qu’Instagram a contribué à faire circuler de nombreux plats végétaliens aux couleurs vives pour aider à améliorer sa réputation auparavant mal tenue de n’être que des feuilles.

En effet, Vegan Alimentation a proposé un éventail de tendances alimentaires végétaliennes pour 2018, telles que le chocolat végétalien , et aucune d’entre elles ne pouvait être considérée comme de la « nourriture pour lapin » :

  • Les aliments fermentés, même s’ils n’évoquent peut-être pas l’image la plus délicieuse à l’esprit, entrent dans les tendances alimentaires de manière importante. Pensez au kimchi coloré et au tempeh au goût de noisette.
  • Les croustilles végétariennes, telles que les croustilles de panais et les croustilles de patates douces, constituent une option plus saine que la pomme de terre normale.
  • Des fleurs comestibles, pour rendre votre repas digne d’Instagram !
  • Desserts végétaliens, ramenant des glaces et des gâteaux de manière végétalienne. Ben et Jerry’s ont sorti trois délicieuses glaces végétaliennes : Brownie au fudge au chocolat, Chunky Monkey, et Peanut Butter and Cookies sont tous assurés d’être un succès auprès des végétaliens et des non végétaliens ! La prochaine étape consiste pour les entreprises et les restaurants à ouvrir davantage d’options de plats à emporter pour les végétaliens. Une enquête récente a révélé que 91% des végétaliens ont du mal à trouver des options de repas à emporter. Le marché est certainement là, et les restaurants et les supermarchés prennent lentement conscience des gains potentiels à réaliser en répondant au véganisme.

Sur le plan personnel, passer à un régime végétalien peut également être tout à fait bénéfique. Une nouvelle étude a été présentée au public soulignant que la notion de « cinq par jour » pour la consommation de fruits et légumes n’est malheureusement pas tout à fait exacte. En fait, l’étude de l’Imperial College de Londres conseille 10 par jour ! Les 800 g de fruits et légumes par jour maintenant recommandés aideraient à réduire les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et les décès prématurés. Prendre quelques repas végétaliens tout au long de la semaine, ou passer entièrement à un régime végétalien, aiderait certainement à atteindre cet objectif sain.

Donc, que vous souhaitiez adopter vous-même un mode de vie végétalien ou que vous vouliez essayer d’être un « flexitarien », vous pourriez être intéressé à cultiver vos propres légumes plutôt que d’aller au supermarché. Même un petit jardin peut contenir quelques herbes et fruits du potager ! Vous pouvez prendre des sacs de compost ou des paillis et commencer à cultiver votre propre réserve de tomates pour une sauce tomate maison, ou de concombres pour la salade la plus fraîche que vous ayez jamais goûtée !

N’oubliez pas vos protéines – un régime végétalien a beaucoup de choix, et vous pouvez en cultiver dans votre jardin avec les légumes. Pensez aux haricots et aux graines, comme les graines de tournesol ou le soja.

Êtes-vous prêt à embrasser la montée végétalienne, ou allez-vous d’abord tester l’eau avec quelques choix sans viande et sans produits laitiers ? Vous serez agréablement surpris par le chemin parcouru par la cuisine végétalienne et, à tout le moins, vous en récolterez les nombreux avantages pour l’environnement et la santé.

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