28 septembre 2021
Saumon au four avec légumes

Comment faire le Saumon au four avec légumes soi même

Prendre soin de sa santé, c’est manger sainement, mais cela ne veut pas dire renoncer au goût. En utilisant des herbes aromatiques pour aromatiser, par exemple, vous pouvez réduire la quantité de sel que nous ajoutons aux aliments ; on peut aussi choisir des modes de cuisson comme au four ou à la vapeur, par exemple pour réaliser cette recette de saumon aux légumes .

Le saumon est un poisson particulièrement riche en oméga 3 et a un apport calorique d’environ 178 kcal pour 100 g d’aliment cuit. Il a une bonne teneur en protéines, vitamines B et minéraux.

Les légumes crucifères sont des légumes riches en propriétés bénéfiques pour l’organisme et sont une bonne source de fibres, en plus d’être très riches en eau, par rapport à moins de calories : par exemple, le brocoli contient environ 27 kcal pour 100 grammes. La teneur en potassium, calcium et phosphore est également remarquable, ainsi que celle en acide folique et vitamines A et C. Le chou, le brocoli, le chou-fleur et d’autres variétés sont protecteurs contre le cancer et les maladies cardiovasculaires.

Saumon au four avec légumes

4 filets Saumon Frais2 brocoli1 Chou-fleur250 g les carottesgoûter Romaringoûter sagegoûter persilgoûter selgoûter huile d’olive extra vierge
  1. Rincez le saumon sous l’eau courante et placez les filets dans un plat allant au four dans lequel vous aurez placé du papier sulfurisé.
  2. Ajouter les herbes aromatiques et enfourner à 175°C pendant une vingtaine de minutes.
  3. Pendant ce temps, nettoyez le brocoli et le chou-fleur, divisez les fleurons et placez-les dans un panier vapeur, dans une casserole avec de l’eau. Couvrir la casserole et cuire 15 minutes, pour laisser les légumes un peu croquants, ou plus longtemps si vous les préférez plus moelleux.
  4. Lavez et épluchez les carottes et faites-les cuire à la vapeur.
  5. Sortez le saumon du four, salez légèrement et servez avec les légumes, que vous pourrez assaisonner au goût avec de l’huile d’olive extra vierge et une pincée de sel.

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