28 septembre 2021
Boulettes de navets

Comment faire des boulettes de navets

Les feuilles de navet, ont des propriétés purifiantes, détoxifiantes et antioxydantes , c’est pourquoi elles représentent un ingrédient à mettre sur la table cette saison. Nous proposons une recette délicieuse et saine qui les considère comme des protagonistes.

Ce légume apporte un bon apport en protéines (4,2 grammes pour 100 de produit) et en acides aminés et antioxydants abondants, notamment polyphénols, flavonoïdes, oméga 3, acide folique et caroténoïdes, toutes substances qui soutiennent l’organisme contre le vieillissement cellulaire et jouent un rôle crucial. action préventive contre les maladies cardiovasculaires et les néoplasmes. Il est également intéressant de noter que 100 grammes de feuilles de navet ne contiennent que 27 calories. Les experts recommandent de les consommer en période de faiblesse et de stress : la présence particulière de chlorophylle, en effet, leur confère un véritable effet énergisant et anti-anémique.

Afin de bénéficier des propriétés de ce légume il est important de l’utiliser frais, et de privilégier la cuisson vapeur ou bouillie , en pensant à réduire les temps de préparation. Excellent en bouche mais aussi d’un point de vue nutritionnel, il s’accompagne de pommes de terre riches en fibres et pauvres en matières grasses qui donnent du corps à la pâte. Voyons donc comment préparer des gnocchis aux feuilles de navet que nous recommandons ensuite d’assaisonner simplement avec de l’huile d’olive extra vierge, une pincée de parmesan et des amandes grillées, au choix.

Boulettes de navets

Plat: Premiers plats

Cuisine: Italienne

Portions: 2 gens

Ingrédients

500 g pommes de terre100 g feuilles de navet150 g farine 00goûter sel

Instructions

  1. Dans une abondante eau bouillante salée, faire bouillir les pommes de terre avec leur peau. Après les avoir égouttés, laissez-les refroidir et hachez-les à l’aide d’un presse purée.
  2. En même temps, faites bouillir les feuilles de navet grossièrement hachées pendant une courte période dans beaucoup d’eau salée. Lorsqu’ils sont prêts, passez-les au mixeur.
  3. Ajouter la purée de pommes de terre, les feuilles de navet, la farine et le sel : pétrir jusqu’à ce que le mélange soit compact et laisser reposer environ 10 minutes.
  4. Réalisez des pains de pâte sur une surface légèrement farinée pour qu’elle ne colle pas et coupez les gnocchis à la taille que vous préférez avec un couteau. Pour leur donner une forme plus rustique, vous pouvez utiliser deux cuillères pour lui donner la forme, tandis que ceux qui veulent lui donner le look rayé classique peuvent utiliser une fourchette.
  5. À ce stade, faites bouillir de l’eau dans une grande casserole, ajoutez du sel et jetez vos gnocchis aux feuilles de navet. Quand ils remonteront à la surface, ils seront prêts à être assaisonnés et servis sur la table.

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